牛肚的專題口味:清淡
牛肚
牛肚別名:牛媲、牛百頁、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘,性平、無毒?裳a虛損、益脾胃。主治病后虛贏,氣血不足,消渴,風眩,補五臟。若牛肚與姜醋共食,還可消熱氣解酒毒。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚火鍋的做法,牛肚火鍋如何做好吃
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