酸梅湯的做法

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    1.準備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻。
    2.準備好冰糖、桂花糖。

    家鄉美食——酸梅湯的有圖做法的做法步驟1
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    3.將材料1內的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分鐘。
    4.取砂鍋將浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火燒開，小火煎30分鐘。

    家鄉美食——酸梅湯的有圖做法的做法步驟2
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    5.打開砂鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，小火煎25分鐘即可關火。
    6.放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。
    7.瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖。

    家鄉美食——酸梅湯的有圖做法的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.如果怕串味的話，可以單獨把烏梅拿出來浸泡一個小時。
    2.一定要用砂鍋煎湯，否則味道會差很多，就像熬中藥一定要用砂鍋一樣。
    3.豆蔻有很多種，最好的做酸梅湯的是紅豆蔻。
    4.桂花糖很容易溶解的，所以等到冷卻到40度的時候放口感更加好！太熱了的話會把桂花的香味泡淡！

    END