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1.鍋內燒開水,放入花生煮兩到三分鐘,關火燜上5分鐘。 2.將煮過的花生泡在冷水中浸涼。
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3.剝去花生外面的紅衣,將干辣椒剪成細絲和花椒混合備用。 4.冷鍋冷油放入花生小火翻炒,將花生炸至表皮變黃,感覺花生變干后撈出控油。
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5.鍋留少許油,放入辣椒絲和花椒小火炒香。 6.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味,加入適量的鹽糖和味精,翻炒均勻后出鍋。
方法與步驟
注意事項:
1.我買的干辣椒很辣,如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒一會,吃不了辣的,炒片刻就好,不然會很辣,辣椒絲也會變黑,就不好看了。
2.花生米煮過之后皮會很好剝。