做法與步驟

  1. 1

      [性味歸經] 甘、平,入胃經、大腸經。

    銀耳的功效與作用
  2. 2

      [藥理與功效]
      1.中醫認為,銀耳具有滋陰潤肺、益胃生津、補腦強心以及止血功效。
      2.現代醫學研究發現,銀耳具有改善脂質代謝、促進生長發育、增強免疫功能、廷緩衰老及抗腫瘤作用。
      3.銀耳含有豐富的膠質,對皮膚角質層有良好的滋養功能,并具有么除臉上雀斑、黃褐斑功效,因而具有一定的美容作用。
      4.市場上銷售的“銀耳珍珠霜”頗受廣大婦女的喜愛。銀耳所含的磷脂,具有健腦安神之效;所含的纖維素和果膠物質,有利于中老年便秘潤腸通便。最近研究發現,銀耳中還含有豐富的銀耳多糖。據日本人雪吉研究,從中國銀耳中首先分離出兩種酸性異多糖,均對小白鼠肉瘤有明顯的抑制作用。中國藥科大學周慧萍等用銀耳多糖做試驗發現,銀耳多糖能顯著延長機體壽命,延緩機體衰老,增強機體抵抗力,提高小白鼠腦和肝臟中SOD活力。
      5.據國外報道,銀耳多糖還具有增強機體免疫功能,促進肝細胞、蛋白質和核酸的生物代謝,提高肝臟的解毒功效。此外,銀耳多糖還可增強機體對放射線的防護能力,促進骨髓造血功能,并可輔助治療潰瘍病。

    銀耳的功效與作用
  3. 3

      [成分] 營養成分見表(干品)。據營養專家研究發現,雞蛋是目前所知的天然食物中營養素組成最全、含量較高的一種營養食物,而鱉則是一種營養豐富、食療作用強的名貴食物,食用菌與這兩種食物相比較,能比較客觀地反映食用菌的食療和營養價值。與雞蛋相比,銀耳中維生素E約是雞蛋的16倍,鋅和鈣分別是雞蛋的6倍和5倍。此外,銀耳中還含有足量的膳食纖維、磷脂和銀耳多糖。

    銀耳的功效與作用
  4. 4

    銀耳怎么吃
      (1)銀耳蓮子蛋湯
      配料:銀耳6克、淮山藥20克、蓮子10克、雞蛋2個、冰糖適量。
      制作要點:將銀耳、蓮子分別用溫水泡開,去雜質洗凈,銀耳切成小塊;淮山藥溫水潤透切片。將三料放入鍋內加清水煮至蓮子、銀耳熟爛后,打人雞蛋、加入適量冰糖即可食用。
    (2)銀拘湯
    配料:銀耳10克,拘祀子、豬里脊肉、竹筍和胡蘿卜各 30克,黃瓜I條,雞湯、鹽、味精、酒、淀粉各適量。
    制作要點:銀耳用溫水發泡洗凈,豬肉切絲,并用淀粉拌和,筍、胡蘿 卜和黃瓜洗凈切絲,將上料都放入雞湯中旺火燒開,改小火燉30分鐘,再加入拘祀子,用淀粉勾芡即成。

    銀耳的功效與作用
  5. END